{"id":3445,"date":"2020-05-15T23:45:30","date_gmt":"2020-05-16T04:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/freewalkingtoursperu.com\/why-there-was-no-starvation-neither-malnutrition-back-in-the-inca-period-copy\/"},"modified":"2026-07-20T21:21:19","modified_gmt":"2026-07-21T02:21:19","slug":"alimentacion-hambruna-periodo-inca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freewalkingtoursperu.com\/es\/blog\/alimentacion-hambruna-periodo-inca\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 no hubo Hambruna en el Periodo Inca?"},"content":{"rendered":"\n

La alimentaci\u00f3n y hambruna en el per\u00edodo inca<\/strong> | \u00bfPor qu\u00e9 no hubo hambre ni desnutrici\u00f3n en el per\u00edodo Inca? En el mundo hay siete ubicaciones geogr\u00e1ficas donde las sociedades que viven en esas \u00e1reas fueron capaces de domesticar plantas y animales, y aprendieron a c\u00f3mo mantener sus cultivos o cosechar durante los meses de escasez de alimentos; Los Andes es uno de estos lugares donde la agricultura comenz\u00f3 hace 8000 a\u00f1os aproximadamente, principalmente los Andes del Per\u00fa, donde los antiguos peruanos fueron capaces de superar la desnutrici\u00f3n y el hambre a pesar de que la topograf\u00eda no es una geograf\u00eda amigable para la agricultura ni la ganader\u00eda, entonces vamos al punto \u00bfPor qu\u00e9 no hubo hambruna ni desnutrici\u00f3n en el per\u00edodo Inca? Compru\u00e9belo a continuaci\u00f3n y obtenga un poco m\u00e1s de informaci\u00f3n sobre este logro social realizado por los Creadores de las Papas: \u00a1Los antiguos peruanos!<\/p>\n\n\n

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\"why<\/a>
Plantas de Quinua<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Gracias a los principios de reciprocidad(entre ayllus) y\nredistribuci\u00f3n(estado a ayllus) de los alimentos entre las sociedades antiguas,\npudieron mantener a sus familias fuera del hambre; Tambi\u00e9n han desarrollado\nt\u00e9cnicas avanzadas para secar sus alimentos, como granos, verduras e incluso\ncarne, para conservarlos durante m\u00e1s a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Tenga en cuenta que los antiguos peruanos sol\u00edan hablar quechua, el idioma todav\u00eda se habla hoy en d\u00eda y, de hecho, los t\u00e9rminos \u00abhambre o hambre\u00bb no existen en idioma quechua ni tampoco en Aimara, que es un idioma que se hablaba y se habla en el altiplano! Mencionamos este tema porque un idioma tambien es el reflejo socio-economico y cultural de una sociedad.<\/p>\n\n\n\n

Cuatro t\u00e9cnicas para preservar alimentos desarrolladas por antiguos peruanos<\/h2>\n\n\n\n

Refrigeracion de Alimentos en Qollcas<\/h3>\n\n\n
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\"why<\/a>
Almacenamientos de alimentos conocidos como \u00abQollcas \u00ab<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Tenemos la \u00e9poca de sequias y h\u00famedad en los Andes y el \u00abFenomeno El Ni\u00f1o\u00bb en la costa del Per\u00fa, por lo tanto, las sociedades prehisp\u00e1nicas estaban al tanto de estos problemas clim\u00e1ticos y aprendieron sobre los sistemas de conservaci\u00f3n de alimentos, uno de ellos es el uso de \u00bb Qolqas \u00ab, que son construcciones de planta baja, barro y piedra, con paredes muy gruesas, techadas con paja, edificios eficientes dise\u00f1ados para mantener las temperaturas frescas para almacenar los alimentos durante a\u00f1os, alimentos como granos, vegetales y carne (Alpaca y Llama), tenga en cuenta que los Qolcas fueron construidos usando piedras volc\u00e1nicas, esto provoca un proceso natural conocido como Evapotranspiraci\u00f3n que mantiene estos edificios sin humedad.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Deshidrataci\u00f3n de los \u00abChu\u00f1os\u00bb bajo un clima helado!<\/h3>\n\n\n
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\"why<\/a>
Papas Secas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Una de las t\u00e9cnicas \u00fanicas innovadas por los pueblos ind\u00edgenas de los Andes es la deshidrataci\u00f3n de las papas a temperaturas bajo cero, este proceso todav\u00eda tiene lugar en algunas \u00e1reas rurales de los Andes, donde los lugare\u00f1os se despiertan muy temprano en la ma\u00f1ana como a las 4 de la ma\u00f1ana para comenzar el proceso, el mismo d\u00eda comienzan a secarlos al sol. Una vez que tenga el proceso final, \u00a1las papas deshidratadas pueden conservarse incluso durante 20 a\u00f1os!<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Deshidrataci\u00f3n \u201cCharqui\u201d en condiciones de calor!<\/h3>\n\n\n
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\"why<\/a>
La carne seca se conoce como \u00abCharqui\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"why
Pescados Secos<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Los grupos humanos ind\u00edgenas antes que los espa\u00f1oles no solo eran capaces de domesticar animales, sino tambi\u00e9n mantener la carne de este cam\u00e9lido sudamericano durante muchos a\u00f1os. El proceso fue muy simple, la carne se hace secar bajo la luz del sol, agregando un poco de sal. Este tipo de carne se puede usar tanto para platos principales como para sopas, la fuente de carne utilizada para este proceso es la alpaca o la llama y en los Andes y el pescado tambi\u00e9n se deshidrat\u00f3 en la costa.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Deshidrataci\u00f3n de frutas y verduras!<\/h3>\n\n\n\n

En el Imperio Inca no hab\u00eda un sistema de transporte r\u00e1pido como carruajes o caballos, ni siquiera la rueda se implement\u00f3, a pesar de que estas sociedades ten\u00edan el principio de rotaci\u00f3n, pero dado que la geograf\u00eda est\u00e1 hecha principalmente de monta\u00f1as, habr\u00eda sido in\u00fatil implementar la rueda, \u00bfqui\u00e9n o qu\u00e9 tirar\u00eda del carro? Por lo tanto, principalmente se utilizaron llamas para el transporte y estos animales no necesariamente caminan r\u00e1pido con la carga puesta.<\/p>\n\n\n

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\"why<\/a>
Dry Fruits<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por lo tanto, las caravanas de llamas tardar\u00edan mucho en llegar a sus destinos finales y cualquier alimento que transportaran para intercambiar ten\u00eda que estar seco, no solo la carne o el pescado, sino tambi\u00e9n las frutas y verduras como las algas marinas. Cuando las frutas o carnes est\u00e1n completamente deshidratadas, \u00a1tambi\u00e9n son m\u00e1s ligeras! Tenga en cuenta que las llamas solo pueden transportar 30 kg.<\/p>\n\n\n\n

Una sociedad agr\u00edcola ind\u00edgena<\/h2>\n\n\n\n

Definitivamente, los pueblos ind\u00edgenas que viv\u00edan principalmente en la costa y los Andes del Per\u00fa eran grandes agricultores simplemente debido a su geograf\u00eda, donde no hab\u00eda muchos animales para cazar como en Am\u00e9rica del Norte, donde los nativos ten\u00edan la propiedad de zonas de caza donde cazar\u00edan ant\u00edlopes, bisonte o caribous.<\/p>\n\n\n

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\"why<\/a>
Una sociedad agr\u00edcola ind\u00edgena <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por otro lado, en los Andes, hace 5000 a\u00f1os, hab\u00eda algunos animales como vicu\u00f1as o guanacos, que luego fueron domesticados junto con los conejillos de Indias(Cuy). Pero estas fuentes de alimentos no eran suficientes, por lo que tuvieron que mejorar sus t\u00e9cnicas agr\u00edcolas e intercambiar semillas, frutas y m\u00e1s en diferentes lugares ecol\u00f3gicos, por lo que hoy en d\u00eda en Per\u00fa tenemos alrededor de 5000 variedades de papas, 400 tipos de ma\u00edz, 3000 tipos de quinua , Quiwicha, Tarwi, Ca\u00f1ihua, Ollucos, Ocas, Uncuchas, Sashapapas, Maca, Llacon, etc.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n fueron capaces de domesticar frutas, verduras y semillas como: Lucumas, Chirimoyas, Pi\u00f1as, Cacahuetes, Pacaes, Aguacates, Poroporos, Granadillas, Capuli, Noga, Noni, Airampo, Ahupalla, Chamburo, etc.<\/p>\n\n\n\n

Una imagen vale m\u00e1s que miles de palabras.<\/h3>\n\n\n\n

Vea la imagen de las semillas, frutas o ra\u00edces comestibles m\u00e1s famosas de los Andes:<\/p>\n\n\n

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\"why<\/a>
\u00a1LUCUMA, frutas con sabor a caramelo, crecen en la costa!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"why<\/a>
PACAE Frutas, ten en cuenta que no comes los frijoles por lo blanco, \u00a1crecen en la selva tropical!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"why<\/a>
CHERIMOYA, saben a vainilla, \u00a1crecen en los Andes!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"why<\/a>
UNCUCHA, son papas podridas similares pero crecen en la selva tropical<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"why<\/a>
QUINOA, los granos dependen de la prote\u00edna, \u00a1crecen en los Andes!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"why<\/a>
\u00a1OLLUCO, ra\u00edces que se usan para dar sabor a las sopas, similares a la zanahoria, crecen en los Andes!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"why<\/a>
MACA, s\u00faper comida inca, con alto contenido de Omega, \u00a1crecen en los Andes!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El blog original fue escrito originalmente en espa\u00f1ol por el genial equipo de Peru Folklorico. \u00a1Tambi\u00e9n escriben otros temas hist\u00f3ricos interesantes que no encontrar\u00e1s en Wikipedia!<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Parte del contenido anterior fue enriquecido por el Equipo de Free Walking Cusco<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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