{"id":8846,"date":"2020-12-08T10:37:51","date_gmt":"2020-12-08T15:37:51","guid":{"rendered":"https:\/\/freewalkingtoursperu.com\/?p=8846"},"modified":"2026-08-12T22:09:21","modified_gmt":"2026-08-13T03:09:21","slug":"capis-coati-cafe-cusco-kopi-luwak-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freewalkingtoursperu.com\/es\/blog\/capis-coati-cafe-cusco-kopi-luwak-peru\/","title":{"rendered":"Capis Coati Cafe Cusco \u2013 Kopi Luwak Per\u00fa"},"content":{"rendered":"\n
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Historia<\/h2>\n\n\n\n

Capis Coati Cafe Cusco<\/strong> | Originalmente, los primeros granos de caf\u00e9 de heces se procesaron en Indonesia en el siglo XVIII cuando este pa\u00eds se encontraba bajo dominio de Holanda; Los Holandeses no permit\u00edan que los lugare\u00f1os tomen caf\u00e9, as\u00ed que los lugare\u00f1os comenzaron a recolectar las heces de los animales Coati para luego secarlas, tostarlas y prepararlas, \u00a1el resultado fue un caf\u00e9 arom\u00e1tico y robusto.<\/p>\n\n\n\n

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Los holandeses notaron que los lugare\u00f1os beb\u00edan clandestinamente un caf\u00e9 mejor que ellos, as\u00ed que descubrieron que se trataba de \u00abPoop Coffee o caf\u00e9 de caca\u00bb, es as\u00ed como los Holandeses tambi\u00e9n empezaron a consumir este tipo de caf\u00e9 con un proceso de fermentaci\u00f3n \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es famoso este tipo de caf\u00e9?<\/h2>\n\n\n\n

La primera raz\u00f3n<\/strong> por la que este caf\u00e9 es tan famoso es por el sabor. Los animales Coati son muy quisquillosos con las frutas que comen, siempre eligen las frutas en las mejores condiciones, para luego fermentarlos en su propio est\u00f3mago.<\/p>\n\n\n

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Tenga en cuenta que<\/strong> los granos de caf\u00e9 se fermentan dentro de grandes contenedores de madera despu\u00e9s de ser cosechados y pelados: el caf\u00e9 de heces se fermenta dentro del est\u00f3mago de estos animales. \u00a1Existe una inmensa diferencia!<\/p>\n\n\n\n

La segunda raz\u00f3n<\/strong> por la que este caf\u00e9 se hizo tan famoso, es una pel\u00edcula, el nombre de esta pel\u00edcula es The Bucket List<\/a> \u2013 2007 \u2013 de Morgan Freeman y Jack Nicholson, en Espa\u00f1ol la pel\u00edcula se llama \u00abAntes de Partir<\/strong>\u00ab<\/p>\n\n\n

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La tercera raz\u00f3n<\/strong>, cada animal coat\u00ed procesa 26 gramos de caf\u00e9 por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es Kopi Luwak? \u00bfCual es el precio?<\/h2>\n\n\n
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Kopi Luwak<\/a> es la marca indonesia m\u00e1s famosa de caf\u00e9 de heces en todo el mundo, de hecho, si ves la pel\u00edcula The Bucket List, \u00a1esta es la marca que ver\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n

El precio es de alrededor de 1500.00 USD por kilo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el caf\u00e9 Capis? \u00bfEs una marca Peruana?<\/h2>\n\n\n\n
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Capis es una marca de caf\u00e9 de heces del Per\u00fa, producida en la provincia de Satipo \u2013 Regi\u00f3n de Jun\u00edn \u2013 Este lugar est\u00e1 ubicado en la parte central de Per\u00fa.
Per\u00fa es el tercer pa\u00eds productor de caf\u00e9 en Am\u00e9rica Latina, tenemos las mejores marcas de caf\u00e9 como: Capis, Tunki, Chanchamayo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El proceso del caf\u00e9 Capis:<\/h3>\n\n\n
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Los animales Coati o Cat-Monkey (Civet)<\/strong> est\u00e1n a cargo de \u00abcosechar<\/strong>\u00bb o recolectar los mejores granos de caf\u00e9, frutas de guayaba, frutas de l\u00facuma, peras, duraznos y otras frutas locales ex\u00f3ticas<\/strong>. Esta mezcla frutal entrar\u00e1 en una fermentaci\u00f3n profunda con un aroma \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de 5 a 6 horas de digesti\u00f3n, los animales Coati o Civet expulsar\u00e1n los granos de caf\u00e9 y los lugare\u00f1os los recoger\u00e1n para que se sequen al sol durante unos 3 a 5 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Es muy importante saber que los lugare\u00f1os no lavan los granos<\/strong> de caf\u00e9 cagados porque quieren mantener el aroma<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que los granos de caf\u00e9 de caca est\u00e1n secos, el siguiente proceso es el calentamiento o tostado: para matar todas las bacterias y virus, los granos de caf\u00e9 de caca se calientan a 200 \u00b0 C<\/strong> o 392 \u00b0 F, sin embargo, este proceso mantendr\u00e1 el aroma del caf\u00e9, entonces no te preocupes por las bacterias<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Tenga en cuenta que nuestro Capis Coffee tiene el c\u00f3digo de la FDA<\/a>, lo que significa que cumple todos los est\u00e1ndares sanitarios internacionales!<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hay de los animales Coati? \u00bfSon tratados bien?<\/h2>\n\n\n
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No se preocupe, nuestra marca Capis Coffee est\u00e1 muy comprometida con el medio ambiente y el buen cuidado de los animales, por lo tanto, estos animales son como mascotas en los cafetales, no los mantienen y\/o encierran dentro de las jaulas sino que est\u00e1n entrenados para saber d\u00f3nde defecar o donde dormir. Aunque lo creas o no los Coaties tienen su propio ba\u00f1o, adem\u00e1s los lugare\u00f1os construyen para ellos sus dormitorios con madera.<\/p>\n\n\n\n

Esta marca tambi\u00e9n tiene la licencia de INRENA, una organizaci\u00f3n gubernamental para proteger animales y recursos naturales.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el precio del caf\u00e9 Capis?<\/h2>\n\n\n\n

Nuestros caf\u00e9s de heces: Capis cuestan 50 soles o 15 USD por cada bolsa \u2013 \u00a1Tenemos descuentos para clientes que compren m\u00e1s de 3 bolsas!<\/p>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde comprar los mejores granos de caf\u00e9 Capis? \u00bfHacen servicio de entrega en el centro de Cusco?<\/h2>\n\n\n\n