Porque na época do período dos Incas não existia a mal nutrição? No mundo existem 7 localizações geográficas, onde as pessoas que vivem nessas áreas, foram capazes de domesticar plantas e animais, e eles aprenderam como guardar suas plantações para os duros meses, quando se tem pouca comida. Os andes são um destes lugares, onde a agricultura começou a 8.000 anos atrás aprox. Na maior parte dos Andes Peruanos, onde os antigos peruanos foram capazes de eliminar a mal nutrição e fome, mesmo em um lugar onde a topografia não é boa para a agricultura, então vamos ao ponto, porque não tinha fome e a mal nutrição na época dos Incas? De uma olha no texto abaixo e tenha mais informação sobre história social dos criadores da batata: Os antigos Peruanos.
Graças aos princípios de reprocidade e redistribuição da comida, nos tempos das antigas sociedades, eles foram capazes de guarda e de manter as suas famílias fora da fome, eles tinham desenvolvido técnicas avançadas, para secar a comida, como os grãos, vegetais, e até mesmo a carne as guardavam por anos.
Nota: Os antigos peruanos falavam Quechua, a língua continua sendo falada nos tempos atuais, e o termo Fome e Faminto não existe na língua quéchua.
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Quatro técnicas para preservar a comida desenvolvida pelos antigos peruanos.
1.- Comida mantida fresca na Qollcas
A gente tem a época seca e a época das chuvas nos Andes e o (El Nino Fenomeno ) na costa do Peru, então na época das pre hispânicas sociedades, já sabiam das condições do clima e por isso desenvolveram tecnincas para preservar a comida, uma delas é o Qolqas, que são construções feitas no chão, lama e pedra, com paredes muito grossas, cobertas com palha, edifícios eficientes projetados para manter a temperatura baixa e armazenar os alimentos frescos por anos, como grãos, vegetais, carne (Alpaca and Llama) note que as Qolcas foram construídas usando pedras vulcânicas, isso provoca uma processo natural, conhecido como evapotranspiração, que mantem essas construções sem humidade.
2.- Chunos – Desidratação a base de congelamento pelo o clima
Uma das técnicas inovadora desenvolvidas pelos nativos dos Andes, é a desidratação a base de congelamento pela temperatura baixa, este processo segue sendo utilizado em algumas áreas rurais dos Andes, onde os locais acordam cedo, as 4 am para começar o processo, e no mesmo dia eles começam a secar elas no sol. Uma vez que você tenha finalizado o processo de desidratação da batata, você poderá guardá-las por mais de 20 anos.
3.- Charqui Desidratação sob aquecimento:
Os grupos humanos indígenas antes dos espanhóis não eram apenas capazes de domesticar animais, mas também mantinham a carne desses camelídeos da América do Sul por muitos anos guardadas. O processo foi muito simples, apenas secando sob a luz do sol e adicionando um pouco de sal. Esse tipo de carne pode ser usado tanto para pratos principais quanto para sopas, a fonte de carne usada para esse processo é a alpaca ou a lhama e nos Andes e o peixe na costa.
4.- Desidratação de fruitas e vegetais:
No império Incaico não tinha forma mais rápida de transporte, como os cavalos, e nem mesmo quando a roda foi implementada, no entanto, essas sociedades tinham o princípio de rotação, mas como a geografia é feita principalmente de montanhas, por isso seria inútil usar a roda, e quem ou o que puxaria a carroça? De qualquer forma a s llamas que eram usadas para transportar mercadoria, e estes animais não andam rápido com peso.
De qualquer forma, as caravanas de Llamas levariam muito tempo para chegar ao seu destino final, e qualquer a comida que seria trocada, deveria estar seca, não apenas a carnes, mais também o peixe as frutas e os vegetais como os grãos de mar. Quando as frutas e as carne estão completamente desidratadas, elas também são mais leves! Nota que as Llamas só podem carregar 30kg.
Uma Sociedade rural indígena
Definitivamente, os povos indígenas que viviam principalmente na costa e nos Andes do Peru eram grandes agricultores simplesmente por causa de sua geografia, onde não havia muitos animais para caçar, como na América do Norte, onde os nativos possuíam áreas de caça onde caçavam antílopes. , bisonte ou caribu.
Então nos andes 5000 anos atrás, alguns animais como vinicuna ou gaucacos, que mais tarde foram domesticados juntos com porquinho da índia. Mas essas fontes de comida, não eram suficientes, então eles tiveram de implementar técnicas de agricultura e tiveram que plantar fruitas e em diferentes lugares ecológicos, nos tempos atuais do peri a gente tem por volta de 5.000 variedades de batatas, 400 tipos de milhos, 3.000 tipis de Quiwicha, Tarwi, Canihuna, Ollucos, Ocas, uncunchas, Sashapapas, Maca, llacon, etc.
Eles também foram capazes de cultivar fruitas, vegetais e sementes como as: Lucumas, Chirimoyas, Abacaxi, Amendoins, Pacaes, Abacates, Pporoporos, Granadilhas, Capuli, Noga, Noni, Airampo, Ahupalla, Chamburo, etc.
Uma foto vale mais que mil palavras
Olhe as fotos das mais famosas sementes, frutas ou raízes comíveis dos Andes:
O Blog Original foi originalmente escrito em espanhol pela equipe legal do Peru Folklorico. Eles também escrevem outros tópicos históricos interessantes que você não encontrará na Wikipedia!
Parte do conteúdo acima foi enriquecida pela equipe de Free Walking Tour Cusco
