La alimentación y hambruna en el período inca | ¿Por qué no hubo hambre ni desnutrición en el período Inca? En el mundo hay siete ubicaciones geográficas donde las sociedades que viven en esas áreas fueron capaces de domesticar plantas y animales, y aprendieron a cómo mantener sus cultivos o cosechar durante los meses de escasez de alimentos; Los Andes es uno de estos lugares donde la agricultura comenzó hace 8000 años aproximadamente, principalmente los Andes del Perú, donde los antiguos peruanos fueron capaces de superar la desnutrición y el hambre a pesar de que la topografía no es una geografía amigable para la agricultura ni la ganadería, entonces vamos al punto ¿Por qué no hubo hambruna ni desnutrición en el período Inca? Compruébelo a continuación y obtenga un poco más de información sobre este logro social realizado por los Creadores de las Papas: ¡Los antiguos peruanos!
Gracias a los principios de reciprocidad(entre ayllus) y redistribución(estado a ayllus) de los alimentos entre las sociedades antiguas, pudieron mantener a sus familias fuera del hambre; También han desarrollado técnicas avanzadas para secar sus alimentos, como granos, verduras e incluso carne, para conservarlos durante más años.
Tenga en cuenta que los antiguos peruanos solían hablar quechua, el idioma todavía se habla hoy en día y, de hecho, los términos «hambre o hambre» no existen en idioma quechua ni tampoco en Aimara, que es un idioma que se hablaba y se habla en el altiplano! Mencionamos este tema porque un idioma tambien es el reflejo socio-economico y cultural de una sociedad.
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Cuatro técnicas para preservar alimentos desarrolladas por antiguos peruanos
Refrigeracion de Alimentos en Qollcas
Tenemos la época de sequias y húmedad en los Andes y el «Fenomeno El Niño» en la costa del Perú, por lo tanto, las sociedades prehispánicas estaban al tanto de estos problemas climáticos y aprendieron sobre los sistemas de conservación de alimentos, uno de ellos es el uso de » Qolqas «, que son construcciones de planta baja, barro y piedra, con paredes muy gruesas, techadas con paja, edificios eficientes diseñados para mantener las temperaturas frescas para almacenar los alimentos durante años, alimentos como granos, vegetales y carne (Alpaca y Llama), tenga en cuenta que los Qolcas fueron construidos usando piedras volcánicas, esto provoca un proceso natural conocido como Evapotranspiración que mantiene estos edificios sin humedad.
¡Deshidratación de los «Chuños» bajo un clima helado!
Una de las técnicas únicas innovadas por los pueblos indígenas de los Andes es la deshidratación de las papas a temperaturas bajo cero, este proceso todavía tiene lugar en algunas áreas rurales de los Andes, donde los lugareños se despiertan muy temprano en la mañana como a las 4 de la mañana para comenzar el proceso, el mismo día comienzan a secarlos al sol. Una vez que tenga el proceso final, ¡las papas deshidratadas pueden conservarse incluso durante 20 años!
¡Deshidratación “Charqui” en condiciones de calor!
Los grupos humanos indígenas antes que los españoles no solo eran capaces de domesticar animales, sino también mantener la carne de este camélido sudamericano durante muchos años. El proceso fue muy simple, la carne se hace secar bajo la luz del sol, agregando un poco de sal. Este tipo de carne se puede usar tanto para platos principales como para sopas, la fuente de carne utilizada para este proceso es la alpaca o la llama y en los Andes y el pescado también se deshidrató en la costa.
¡Deshidratación de frutas y verduras!
En el Imperio Inca no había un sistema de transporte rápido como carruajes o caballos, ni siquiera la rueda se implementó, a pesar de que estas sociedades tenían el principio de rotación, pero dado que la geografía está hecha principalmente de montañas, habría sido inútil implementar la rueda, ¿quién o qué tiraría del carro? Por lo tanto, principalmente se utilizaron llamas para el transporte y estos animales no necesariamente caminan rápido con la carga puesta.
Por lo tanto, las caravanas de llamas tardarían mucho en llegar a sus destinos finales y cualquier alimento que transportaran para intercambiar tenía que estar seco, no solo la carne o el pescado, sino también las frutas y verduras como las algas marinas. Cuando las frutas o carnes están completamente deshidratadas, ¡también son más ligeras! Tenga en cuenta que las llamas solo pueden transportar 30 kg.
Una sociedad agrícola indígena
Definitivamente, los pueblos indígenas que vivían principalmente en la costa y los Andes del Perú eran grandes agricultores simplemente debido a su geografía, donde no había muchos animales para cazar como en América del Norte, donde los nativos tenían la propiedad de zonas de caza donde cazarían antílopes, bisonte o caribous.
Por otro lado, en los Andes, hace 5000 años, había algunos animales como vicuñas o guanacos, que luego fueron domesticados junto con los conejillos de Indias(Cuy). Pero estas fuentes de alimentos no eran suficientes, por lo que tuvieron que mejorar sus técnicas agrícolas e intercambiar semillas, frutas y más en diferentes lugares ecológicos, por lo que hoy en día en Perú tenemos alrededor de 5000 variedades de papas, 400 tipos de maíz, 3000 tipos de quinua , Quiwicha, Tarwi, Cañihua, Ollucos, Ocas, Uncuchas, Sashapapas, Maca, Llacon, etc.
También fueron capaces de domesticar frutas, verduras y semillas como: Lucumas, Chirimoyas, Piñas, Cacahuetes, Pacaes, Aguacates, Poroporos, Granadillas, Capuli, Noga, Noni, Airampo, Ahupalla, Chamburo, etc.
Una imagen vale más que miles de palabras.
Vea la imagen de las semillas, frutas o raíces comestibles más famosas de los Andes:
El blog original fue escrito originalmente en español por el genial equipo de Peru Folklorico. ¡También escriben otros temas históricos interesantes que no encontrarás en Wikipedia!
¡Parte del contenido anterior fue enriquecido por el Equipo de Free Walking Cusco!
