Street Food in Peru | Heutzutage ist Peru, das „Land der Inka“, nicht nur in Bezug auf die Geschichte, sondern auch in kulinarischer Hinsicht im Trend. Dies ist hauptsächlich auf seine eigene Geschichte zurückzuführen (die in den letzten 10.000 Jahren ihre Wirtschaft hauptsächlich auf Landwirtschaft gestützt hat). Hinzu kommt die Ankunft vieler anderer Nationen, die Anfang des 16. Jahrhunderts begannen, wie die Spanier, Afroamerikaner, einige Araber, Italiener, Franzosen, Chinesen und Japaner, die nach Peru auswanderten, um bessere Möglichkeiten zu finden. Mit ihnen brachten sie auch ihre gastronomische Kultur mit, die die peruanische Küche bereicherte und sie köstlicher und nahrhafter machte. Schau dir unten die besten Straßengerichte in Peru an, die wir dir empfehlen, also mach dir keine Sorgen um Geld!
Es gibt viele Arten von Straßengerichten, die je nach Stadt und geografischer Lage variieren. Die Preise sind normalerweise sehr günstig. Es gibt auch heiße Straßengetränke, die normalerweise morgens verkauft werden, wie „Maca“, und du kannst sogar Sandwiches wie die berühmten „Butifarras“ finden. Am Abend probiere einige „Anticuchos“.
Was wir sagen wollen, ist, dass du in Peru viele Optionen für köstliches, sauberes und preiswertes Streetfood finden kannst. Hier sind einige Namen von Straßengerichten, die du unbedingt probieren solltest.
Contents
Vier peruanische Streetfood-Gerichte, die Sie probieren müssen!
1. Anticuchos
Die Anticuchos sind gegrilltes Fleisch, normalerweise werden Rinderherzen verwendet. Zuvor muss das Fett entfernt werden, dann wird es gewürzt und in einer Marinade aus Chili, Knoblauch, gelbem Pfeffer, Pfeffer und Essig, unter anderem, eingelegt. Diese Fleischstücke werden dann auf Spieße gesteckt und gegrillt.
Einige Anticuchos werden aus Rindfleisch oder Hühnchen gemacht und schmecken immer noch köstlich.
1.1 Der Geschmack von Anticuchos
Die sofortige Zubereitung der Anticuchos zu sehen, ist faszinierend. Du wirst sicherlich alle Fleischstücke aufgespießt sehen, bereit zum Grillen. Die Garzeit beträgt ungefähr 5 bis 7 Minuten, wobei regelmäßig eine Sauce aufgetragen wird.
Der erste Biss von Anticuchos ist wie das Abbeißen eines Fleischstücks, jedoch liegt der Unterschied in der Zartheit der Textur.
Beachte, dass Anticuchos mit gekochten Kartoffeln und einer grünen Chilisauce namens „Uchucuta“ serviert werden. Schau dir bitte das Foto an!
1.2 Wo kann man Anticuchos essen?
- En Miraflores, Lima, besuche La Casa de Los Anticuchos und wenn Sie eine alternative Option wünschen, besuchen Sie Grimanesa Anticucheria. Beachten Sie, dass die Orte, die wir Ihnen gerade empfohlen haben, Restaurants sind. In Miraflores wird es sehr selten sein, jemanden auf der Straße oder in der Nähe des Parque Kennedy Anticuchos verkaufen zu sehen. Dies liegt an den lokalen Vorschriften der Gemeinde Miraflores. Sie können eines der von uns empfohlenen Anticucheria-Restaurants ab 18 Uhr besuchen (Sie werden morgens keine Anticuchos finden, da dies in Peru die kulturelle Praxis ist).
- In der Stadt Cusco begeben Sie sich zur Ecke der Straßen Loreto und Afligidos. Dort finden Sie zwei lokale Frauen, die Anticuchos zubereiten. Besuchen Sie diesen Ort ab 18:30 Uhr. Sie können auch zur Ecke der Avenida el Sol und Arrayanniyuq gehen.
- In der Stadt Arequipa besuchen Sie El Ekeko.
2. Peruanische Sandwiches
Die Orte, an denen in Peru Sandwiches verkauft werden, sind sehr beliebt, da die Preise sehr erschwinglich sind und es viele Geschmacks- und Größenoptionen gibt. Sie sind den ganzen Tag über beliebt, besonders aber in der Nacht, von 19 Uhr bis Mitternacht. Einige Straßenverkäufer bieten ihre Sandwiches vor Bars oder Diskotheken in den Stadtzentren an.
Die Verkäufer stellen ihre „Sangucheros-Wagen“ auf den Gehweg mit ihrem Lebensmittelvorrat sowie einer Platte (ein flaches Stück Gusseisenmetall über Feuer) zum Kochen. Einige haben eine Auswahl an Sandwiches auf ihrer Speisekarte, und natürlich bieten sie alle Optionen für Saucen wie Mayonnaise, Ketchup, Senf, etc.
2.1 Die besten Sandwiches, die wir empfehlen!
2.1.1 Butifarra oder Landschinken
Das „Butifarra“-Sandwich besteht aus Schweinefleischscheiben in einem Brot, ähnlich wie französisches Brot. Es wird mit Zwiebeln und Chilischoten serviert und mit Avocado oder Guacamole ergänzt. Unglaublich lecker, mit einem leichten scharfen Touch, abgemildert durch die Avocado.
2.1.2 Hamburger-Sandwich
Bereitet mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Speck und Empanada zu. Es werden immer klassifizierte Saucenoptionen angeboten, wie Senfsauce mit Tomatensoße und Mayonnaise, einschließlich der scharfen Picante-Sauce (hergestellt aus Chili, Petersilie und anderen Zutaten).
Wir als gute Peruaner wissen, dass wir nicht die Schöpfer der Sandwiches sind, aber wir fügen lokale Zutaten hinzu und eine einzigartige Zubereitungsweise, die den Geschmack und die Textur der peruanischen Sandwiches einzigartig machen im Vergleich zu den Sandwiches in den USA oder Europa. Probieren Sie sie aus, wir sind sicher, dass sie Ihnen gefallen werden.
3. Peruanische Tamales
Sie werden sie in Reih und Glied wie Soldaten in einem Korb oder auf einem „Sanguchero-Wagen“ finden, die meisten von ihnen werden warm sein, einige werden lauwarm sein.
Tamales sind ein Grundnahrungsmittel, das in Südamerika mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten zu finden ist. Peruanische Tamales werden mit weißem oder gelbem peruanischem Mais hergestellt.
Normalerweise findet man sie morgens!
3.1 Es gibt zwei Arten von Tamales:
- Süßes: Gefüllt mit Rosinen zusätzlich zum Mais
- Herzhaftes: Gefüllt mit Fleisch, normalerweise Huhn oder Schwein, hart gekochten Eiern, Oliven, Nüssen und Chili (Ají) mit roten Zwiebeln.
Sie werden normalerweise gedämpft und in eine Maisschale eingewickelt.
4. Papa Rellena (gefüllte Kartoffel)
Dieses Gericht ist ziemlich eigenartig, weil es aufgrund seiner Textur und seines Geschmacks zu einem der Lieblings-Snacks geworden ist. Es handelt sich um eine Masse aus Kartoffeln, Öl und Salz, halb rund geformt und gefüllt mit verschiedenen Eintöpfen und Zutaten. Die häufigsten sind Hühnchen und Fleischeintopf. Schließlich werden sie in reichlich Öl frittiert, damit sie außen knusprig sind. Die gefüllte Kartoffel kann man auf Straßen, in historischen Zentren und auch in Restaurants finden!
¡Vier Desserts, die Sie probieren sollten!
1. Arroz“Zambito“
Arroz con leche ist die peruanische Version des „Rice Pudding“, der während der Kolonialzeit von den Spaniern nach Peru gebracht wurde. Er wird aus Reis, gesüßter Kondensmilch und Kondensmilch hergestellt. Der violette Teil besteht aus einem Konzentrat aus violettem Maisstärke, einer Art warmer Gelatine; Es wird auch mit Zimt und Nelken gewürzt und mit gewürfelten Äpfeln und Aprikosen gemischt.
1.2 Dieses peruanische Dessert kann auf drei Arten gegessen werden:
- Reis mit Milch allein ist eine Option (Rice Pudding).
- Du kannst auch nur Mazamorra Morada wählen (es wird aus einem Konzentrat aus violettem oder schwarzem Maisstärke hergestellt).
- Arroz „Sambito“ ist der Klassiker, was bedeutet, gleiche Portionen von Reis mit Milch und Mazamorra Morada, serviert auf einem Teller.
2. Picarones
Der Picarón ist ein Streetfood-Gericht, das du unbedingt probieren solltest, wenn du Peru besuchst. Es sieht aus wie ein Donut, hat aber die Form einer Walnuss. Was sein peruanisches Erbgut ausmacht, ist, dass er aus Kürbis und Süßkartoffel hergestellt wird. Dieses Dessert ist definitiv eine traditionelle Köstlichkeit und du kannst es in Einkaufszentren, Parks, an beliebten Straßenecken und vor Kirchen finden. Aufgrund seiner Beliebtheit findest du es auch in vielen Restaurants und es ist Teil des Menüs. Wenn du dich entscheidest, es auf der Straße zu probieren, siehst du, wie der Teig frittiert wird und wie er in Chancaca-Honig (natürlicher Zucker) gebadet wird. Außerdem kannst du, wenn du es auf der Straße isst, immer mehr Chancaca-Sirup verlangen.
3. Cachangas
Es ist eine Mischung aus Mehl, Salz, Anis, Eiweiß, Eigelb und Zucker. Du kannst sie in verschiedenen Variationen als Teil der handwerklichen und regionalen Herstellung finden. Wenn du sie zum ersten Mal siehst, werden sie wie Pizzen aussehen, aber der Schein trügt.
4. Suspiro Limeño
„El Suspiro Limeño“ ist wahrscheinlich das berühmteste Dessert in Peru, und die Einheimischen nennen es „Suspiro Limeño“ in Anspielung auf den köstlichen Geschmack, den es beim Probieren verursacht. Es ist ein zweischichtiges Süßspeise, bestehend aus weißem Karamell (auch als Dulce de Leche bekannt) und dann bedeckt mit Baiser, das mit Portwein infundiert ist und mit einem Hauch von Zimt verfeinert wird.
Es gibt auch Versionen, die mit Fruchtaromen wie Cherimoya und Lúcuma hergestellt sind.
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