Comida de Calle en Perú | Hoy en día Perú «Tierra de los Incas» está de moda no solamente en términos de historia sino también en el ámbito culinario, esto se debe principalmente a su propia historia (de los últimos 10 mil años habiendo basado su economía principalmente en la agricultura) y a eso también se tiene que agregar la llegada de muchas otras naciones que comenzaron a inicios de del siglo XVI, como los españoles, afroamericanos, algunos árabes, italianos, franceses, chinos y japoneses quienes emigraron al Perú en busca de mejores oportunidades, junto a ellos trajeron también su cultura gastronómica que han enriquecido la culinaria Peruana haciéndola más deliciosa y nutritiva, ¡mira a continuación la mejor comida callejera de Perú recomendada para ti, así que despreocúpate del dinero!
Hay muchas variedades de comida callejera que variaran de acuerdo a la ciudad y la ubicación geográfica que visites, el precio normalmente es muy barato, también hay bebidas callejeras calientes que se expenden normalmente por las mañanas como «Maca» e incluso podrás encontrar sándwiches como las famosas «Butifarras” y por la noche prueba unos “Anticuchos».
Lo que queremos decir es que puedes encontrar muchas opciones de comida callejera deliciosa, limpia y barata en Perú, a continuación te comentamos sobre algunos nombres de comida callejera que definitivamente debes de probar.
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¡Cuatro Platos de Comida Callejera Peruana que debes probar!
1. Anticuchos
Los Anticuchos son carne frita en parrilla, normalmente se usan el corazones de res, previamente se tienen que retirar el sebo, aderezar y luego macerar con condimentos a base de guindilla, ajo, pimiento amarillo, pimienta y vinagre, entre otros. Luego estas piezas de carne se incrustan en palos y se asan a la parrilla.
Algunos Anticuchos están hechos de carne de res o pollo y aún saben deliciosos.
1.1 El sabor de los Anticuchos
Ver la preparación instantánea de los Anticuchos es fascinante, seguro que veras todas las piezas de carne insertadas en palos, listo para ser asados en la parrilla, la cocción dura aproximadamente 5 a 7 minutos con una salsa aplicada regularmente.
El primer bocado de Anticuchos es como morder un trozo de carne sin embargo la diferencia está en la suavidad de la textura.
Tenga en cuenta que los Anticuchos se sirven con papas sancochadas y ají de color verde conocido como «Uchucuta», ¡mire la foto, por favor!
1.2 ¿Dónde comer Anticuchos?
- En el distrito de Miraflores en Lima, visita a La Casa de Los Anticuchos y si deseas otra alternativa pues visita a Grimanesa Anticucheria, considera que los lugares que te acabamos de recomendar son restaurantes; En Miraflores será muy raro ver a alguien vendiendo Anticuchos en las calles o muy cerca del Parque Kennedy, esto ocurre debido a las regulaciones locales del La Municipalidad de Miraflores. Puedes ir a cualquiera de los restaurantes de Anticucheria recomendados por las noches a partir de las 6pm, (No encontraras Anticuchos por las mañanas, pues asi es como funciona en Perú, es la cultura)
- En la ciudad de Cusco, dirígete a la esquina de la calle Loreto y Afligidos, ahí encontraras dos mujeres locales cocinando los Anticuchos. Visita este lugar a partir de las 6:30 pm | También puedes ir a la esquina de Avenida el Sol y Arrayanniyuq.
- En la ciudad de Arequipa visita a El Ekeko.
2. Sandwiches Peruanos
Los lugares donde se expende sándwiches en Perú son muy populares, ya que los precios son muy asequibles y tiene muchas opciones de sabores y tamaños, son populares durante todo el día, pero mucho madurante la noche a partir de las 7 pm hasta la medianoche, algunos vendedores callejeros de sándwiches ofrecen sus productos a fuera de bares o discotecas en los centros de las ciudades.
Los vendedores colocan sus “Carritos Sangucheros” en la acera con su stock de alimentos, así como una plancha (una pieza plana de metal de hierro fundido sobre fuego) para cocinar. Algunos tendrán un menú de sándwiches para elegir, y claro esta tienen todas las opciones de cremas como mayonesa, kétchup, mostaza, etc.
2.1 Los Mejores Sándwiches que te recomendamos!
2.1.1 Butifarra o Jamón del País
El sándwich «Butifarra» consiste en rebanadas de carne de cerdo en un pan, similar al pan francés. Viene con cebolla y ají y se agrega palta o aguacate. Increíblemente delicioso, con un ligero toque picante, suavizado por el aguacate.
2.1.2 Sandwich de Hamburguesa
Preparado con tomates frescos, cebollas, tocino y la empanada. Siempre te ofrecen opciones clasificadas de salsas como salsa de mostaza con salsa de tomate y mayonesa, incluida la salsa picante de Picante (hecho de ajís, perejil y otros ingredientes).
Nosotros como buenos Peruanos sabemos que no somos los creadores de los Sándwiches, pero le agregamos ingredientes locales y una manera única de prepararlos que hacen que el sabor y la textura de los Sándwiches Peruanos sean únicos a diferencia de los Sándwiches de EEUU o Europa, pruébalos, estamos seguros que te gustaran.
3. Tamales Peruanos
Los encontrarás formados como si fueran soldados de tropa dentro de una canasta o en un “Carrito Sanguchero”, la mayoría de ellos estarán calientes, otros estarán tibios.
Los tamales son un alimento básico que se puede encontrar en América del Sur con diferentes sabores e ingredientes. Los tamales peruanos están hechos con maíz peruano blanco o amarillo.
¡Normalmente los encuentras por las mañanas!
3.1 Hay dos tipos de tamales:
- Dulces: rellenos de pasas aparte del maíz
- Salados: rellenos de carne, generalmente de pollo o cerdo, huevos duros, aceitunas, nueces y ají (ají) con cebolla roja.
Por lo general, se cuecen al vapor y se envuelven en una hoja de maíz.
4. Papa rellena
Este plato es bastante peculiar porque gracias a su textura y sabor se ha convertido en uno de los aperitivos favoritos. Es una masa de papa más aceite y sal, es semi-redonda y está llena de varios guisos e ingredientes, los más comunes son el pollo y el guiso de carne, finalmente, se fríen en abundante aceite para que quede crujiente por fuera. La Papa rellena lo podrás encontrar en calles, centro históricos y también en restaurantes!
¡Cuatro postres que deberías probar!
1. Arroz «Sambito»
Arroz con leche es la versión peruana del “Rice Pudding”, traído al Perú por los españoles en el período colonial, hecho con arroz, leche condensada azucarada y leche evaporada. La parte morada está hecha de un concentrado de almidón de maíz morado, una especie de gelatina caliente; También se condimenta con canela y clavo, se mezcla con manzanas y albaricoques picados.
1.1 Este postre peruano se puede comer de 3 maneras:
- Arroz con leche por sí solo es una opción(Rice Pudding)
- También puedes elegir solamente Mazamorra Morada (Esta hecho de un concentrado de almidón de maíz morado o negro)
- Arroz «Sambito» es el Clásico, lo que significa porciones iguales de arroz con leche y mazamorra morada, servido en un solo plato.
2. Picarones
El picarón es una comida callejera que debes probar mientras visitas Perú, parece una rosquilla pero tiene la forma de una nuez. Lo que marca su ADN peruano es que esta hecho de calabaza y camote. Este postre definitivamente es una delicia tradicional y puedes encontrarlo en centros comerciales, parques, rincones de avenidas populares y afuera de las iglesias. Debido a su popularidad lo puedes también encontrar en muchos restaurantes y ay forma parte del menú, si decides probarlo en la calle veras como se fríe la masa y cómo se baña en miel de chancaca (azúcar natural). Además, si lo comes en la calle, siempre puedes pedir más jarabe de chancaca.
3. Cachangas
Es una mezcla de harina, sal, anís, clara de huevo, yema de huevo y azúcar, puedes encontrarlos en diferentes variedades como parte de la elaboración artesanal y regional. Si los ves por primera vez parecerán que fuesen pizzas, pero las apariencias engañan.
4. Suspiro Limeño
«Suspiro Limeño» probablemente sea el postre más famoso del Perú y la gente local la llama “Suspiro Limeño” en alusión a la sabrosura que causa al momento de probar, es un dulce de dos capas, hecha de caramelo blanco (también conocido como Dulce de Leche) y luego se cubre con merengue con una infusión de vino de oporto y se agrega un toque de canela.
También hay versiones que están hechas con sabor frutas como la chirimoya y lúcuma.
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