Atualmente, o Peru “A Terra dos Incas” está muito na moda, não apenas em termos de história, mas também no meio da culinária, principalmente por causa de sua própria história (nos últimos 10 mil anos éramos uma sociedade agrícola) e depois chegarão muitas outras nações estrangeras no meados do século XVI como espanhóis, afro-americanos, alguns árabes, italianos, franceses, chineses e japoneses que migraram para o Peru em busca de melhores oportunidades, juntamente com eles trouxeram também sua cultura culinária, que enriqueceu a deliciosa e nutritiva comida andina local, confira abaixo a melhor Comida de Rua do Peru, que recomendada para você!
Existem muitos tipos de comida de rua, mais depende da cidade e da localização geográfica que você visita, o preço normalmente é muito barato, você pode comprar algumas bebidas quentes pela manhã como “Maca” ou “Butifarras” ou na parte da tarde, e na noite igual você pode experimentar o “Anticuchos”. (Churrasquinho)
O que queremos dizer é que você pode encontrar muitas opções de comida de rua deliciosa e bem preparada e assiada, limpa no Peru; abaixo, recomendamos as comidas de rua que você deve experimentar!
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Quatro comidas de Rua Peruana, que você deve experimentar!
1.- Anticuchos
Os Anticuchos são o coração da carne já limpa e aberta que vai temperada com um tempero à base de pimenta, alho, pimenta amarela, pimenta e vinagre, entre outros. Em seguida, elas são espetadas em palitos e grelhadas. Esta é uma tradição de esquina que nasceu nas ruas.
Alguns Anticuchos (Churrasquinho) são feitos de carne de vaca ou frango, e são deliciosos.
1.1 O sabor dos Anticuchos (Churrasquinho)
Observar a preparação dos Anticuchos é fascinante. Todos os espetos têm pedaços de coração de vaca, carne ou frango. Eles são cozidos por cerca de 5 a 7 minutos com um molho que se coloca nele
A primeira mordida do Anticuchos é como morder um pedaço de carne. A diferença está na textura. A carne do coração parece escorregadia (comparada à carne bovina) e é como morder as fibras musculares. Você tem que mastigar bastante.
Observe que os Anticuchos são servidos com batatas cozidas e pimenta verde no lado conhecido como “Uchucuta”, vejam a imagem, por favor!
Surpreendentemente delicioso, é o que pensávamos depois de comer os Anticuchos. Nós gostamos tanto, que tivemos de comer lós outra vez.
1.2 Onde comer os Anticuchos?
Em Miraflores Lima, vá para La Casa de Los Anticuchos ou Grimanesa Anticucheria. Observe que esses são restaurantes! Você quase não encontrava Anticuchos nas ruas do Parque Kennedy em Miraflores, por causa dos regulamentos locais da prefeitura de Miraflores, por isso recomendamos os restaurantes Anticucho, que ficam abertos à noite (os moradores não comem Anticuchos pela manhã)
- Na cidade de Cusco, na esquina da Calle Loreto e Aflijidos, você verá duas senhoras na rua vendendo os seus Anticuchos. Elas começam a vender a partir das 18:30 | Você também pode ir na esquina da Avenida el Sol e Arrayanniyuq
- Em Arequipa, vá para El Ekeko.
2.- Sanduíches Peruanos
Os vendedores de sanduíches são muito populares no Peru, já que os preços são bem baratos e você tem muitas opções, são populares o dia todo, mas ainda são mais populares na parte da noite, a partir das 19h até meia-noite, você verá alguns vendedores ambulantes de sanduíches que oferecem hamburguesa fora de bares ou discotecas nos centros da cidade que ficam abertos até tarde.
Os vendedores colocam seus carrinhos móveis na calçada com seu estoque de alimentos e também uma placa (um pedaço de metal plano de ferro fundido sobre o fogo) para cozinhar. Alguns terão um menu de sanduíches para escolher.
Os Melhores sanduíches peruanos, recomendamos:
2.1 “Butifarra” ou “Jamon del Pais”
O sanduíche “Butifarra” consiste em fatias de carne de porco no pão, semelhantes ao pão francês. Ele vem com cebola e aji (pimenta) e eles colocam abacate. Incrivelmente delicioso, com um leve sabor picante, suavizado pelo abacate.
2.2 Sanduíche de hambúrguer
Preparado com tomates frescos, cebola e bacon. Eles têm várias opções de pimenta, como molho de mostarda com ketchup, e maionese, incluindo o molho apimentado.
Entendemos que os sanduíches peruanos são “cópias de sanduíches americanos ou europeus”; Mas, eles podem ter a mesma aparência, mas o sabor é muito diferente!
3.- Tamales Peruanos
Você os encontrará nas esquinas também, são enrolados com a casaca do milho, tem sabor de sal com carne, e doce, a maioria estará quente, outros estarão em temperatura ambiente.
Tamales são um alimento básico que pode ser encontrado na América do Sul com diferentes sabores e ingredientes. Os tamales peruanos são feitos com milho branco ou amarelo peruano.
Você normalmente os encontra de manhã!
3.1 Existem 2 tipos de tamales:
Doces: recheados com passas além do milho!
Salgado: recheado com carne, geralmente frango ou porco, ovos cozidos, azeitonas, nozes e Aji (pimenta) com cebola roxa.
Eles normalmente são cozidos no vapor e envoltos em uma folha de milho nos Andes e folha de bananeira na Amazônia. Fáceis de comer, eles são um lanche de rua peruana ideal em qualquer lugar.
4.- Papa Rellena – Batata Recheada
Este prato é bastante peculiar, e tornou-se um dos lanches favoritos. É uma batata bem grande recheada com frango e carne; e são fritas em óleo, para que fiquem crocantes por fora. Muitas barracas de rua oferecem-lhes para você levar ou comer ali mesmo, você também pode encontrá-los hoje em dia nos restaurantes!
Quatro sobremesas que você deve experimentar!
1.- Arroz de “Sambito”
Arroz con Leche é a versão peruana de pudim de arroz. Trazido ao Peru pelos espanhóis no período colonial, feito com arroz, leite condensado e leite evaporado. A parte roxa é como mingau e é feita de um concentrado de amido de milho roxo, uma espécie de geleia quente !, também é temperada com canela e cravo e misturada com maçãs e damascos em cubos.
1.1 Esta doce sobremesa peruana pode ser comida de três maneiras:
- Só o Pudim de arroz por é uma opção.
- Você pode escolher apenas mazamorra roxa (como mingau e é feita a partir de um concentrado de amido de milho roxo)
- O arroz “Sambito” é o “clássico”, o que significa porções iguais do pudim de arroz e da mazamorra morada.
2.- Picarones
O Picarón é uma comida de rua obrigatória enquanto estiver no Peru, parece um donut, mas tem a forma de uma noz. O que marca seu DNA peruano é que é preciso abóbora e batata-doce. Este é outro caso tradicional e podemos encontrá-lo em shoppings, parques, esquinas de avenidas populares e fora das igrejas. E, embora muitos restaurantes o incluam no menu, é uma experiência ver como a massa é frita e como é banhada em mel de chancaca (açúcar natural). Além disso, se você comer na rua, sempre poderá pedir mais xarope de chancaca.
3.- Cachangas
É uma mistura de farinha, sal, anis, clara de ovo, gema de ovo e açúcar. Você pode encontrá-lo em diferentes variedades como parte do cozimento artesanal e regional. No entanto, o que muitas pessoas comem nas ruas, parece como uma pizza- fritar em forma.
4.- Suspiro Limeño
“Suspiro Limeño” significa literalmente Suspiro de Lima; acreditamos que a sobremesa tem esse nome por causa do sabor supremo, o que significa que o sabor é incrivelmente delicioso; é um doce de duas camadas que você provavelmente desejará compartilhar por causa de seu conteúdo exorbitante de açúcar. A base enjoativa de “Suspiro Limeño” é feita de caramelo de delicadeza branca (também conhecida como Dulce de Leche) e depois é coberta por merengue com uma infusão de vinho do porto e um toque de canela.
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