O que comer em Lima? Gastronomia de Lima

O que comer em Lima? – A gastronomia de Lima | Lima é a capital da República do Peru há quase 200 anos e, na última década, tornou-se a capital gastronômica do Peru e da América do Sul, as razões do salto gastronômico de Lima na popularidade mundial são muitas, por exemplo, a consolidação da identidade peruana nas últimas décadas, resgatando essas plantas, raízes, grãos, etc. de origem andina que foram de alguma forma desprezados durante o período colonial e o início do período republicano por razões religiosas, por exemplo: quinoa, maca ou patata não foram aceitos por Mestizos(mezcal racial entre españoles e indígenas) e criollos (espanhol-americanos), porque essas plantas nunca foram mencionadas na Bíblia.

Mas nem tudo é negativo, os primeiros espanhóis que vieram também trouxeram sua própria culinária, e o mesmo aconteceu com os escravos afros, italianos, franceses, chineses, japoneses e outros grupos étnicos que chegaram ao Peru no período colonial e republicano. .

Toda essa mistura de culinária de diferentes grupos étnicos dá origem à culinária de Lima, mas quando ela se tornou famosa? porque, como já mencionamos acima, há muitos fatores além da nossa história, devemos definitivamente mencionar os nomes dos chefs que deram o toque final para torná-la famosa, por exemplo, temos Don Pedrito, que foi o primeiro a começar a ensinar muitas receitas da comida de Lima na televisão nos anos de 1995 a 2000, temos Gastón Acurio, dono de muitos restaurantes no Peru e no mundo, Virgilio Martínez, dono do restaurante La Central em Lima (um dos 50 melhores restaurantes do mundo ), também temos Humberto Sato, um chef conhecido pela comida Nikkey no Peru, temos certeza de que há mais nomes, mas os mencionados acima são os mais conhecidos, pelo menos por enquanto.


1. Quais são os pratos típicos de Lima?

1.1 Ceviche: um prato 100% peruano

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

Este prato é considerado patrimônio da nação, é composto por uma magnífica combinação de peixe, suco de limão, cebola e pimenta e é servido com milho tostado, alface e batata doce, apesar dos poucos ingredientes necessários, satisfaz até o paladar mais exigente. . Se você comer ceviche em Lima, temos certeza de que não se arrependerá, não apenas por causa do sabor, mas também porque o peixe é fresco.


1.2 Ají de Gallina: não parece bom, mas é gostoso

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

É feito de frango picado e cozido, queijo, leite, ovo cozido, amendoim e pimenta; É servido com arroz granulado e salsa.

Se você está no centro de Lima, há restaurantes muito bons a um bom preço, sem fazer nosso passeio gratuito por Lima, nosso guia mostrará onde comer em Lima bom, bonito e barato.


1.3 Causa Rellena: parece uma sobremesa, mas não é

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

Este prato é muito macio e é baseado em pasta de batata amarela temperada com pimentão moído, cebola e aipo; pode ser recheada com atum, abacate ou frango (recomendamos que você combine abacate com frango).

É servido acompanhado de salsa, azeitonas e ovo cozido.


1.4 Lomo Saltado: parece um prato chinês, mas é 100% peruano

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

Bem, sim, essa lata tem origem chinesa, foi criada em meados do século 19 por imigrantes chineses que vieram para o Peru, então o prato é preparado no Wok (panelas chinesas), porém os ingredientes são peruanos.

É preparado com filé mignon cortado em pedaços, cebola, tomate, pimentão, vinagre, molho de soja e especiarias, servido com batata frita e arroz granulado.


1.5 Carapulcra: um prato super delicioso

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

O prato é feito com algumas especiarias européias, carne de porco e frango, temperadas com pimenta em pó quente, amendoim, alho, azeitonas e cebola.

É um dos poucos pratos de Lima que não é servido com arroz granulado.


1.6 Pollo a la brasa: uma tentação para o seu paladar

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

Um prato moderno, mas muito popular, não só em Lima, mas também em todo o país, o frango é temperado e depois cozido no carvão, para que assuma cor e sabor; o frango é servido acompanhado de batata frita e salada.


1.7 Cau Cau: um prato de origem afro

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

É um delicioso prato típico que envolve elementos indígenas, europeus e africanos, é feito de tripas (cortadas em pedaços) e temperadas com pimentão amarelo, cebola, alho, salsa, coentro e louro. É servido acompanhado de arroz.


1.8 Anticuchos: uma delícia de origem afro

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

Os Anticuchos são um clássico da gastronomia de Lima de origem africana, com ingredientes indígenas e europeus. Seu principal ingrediente é o coração de boi temperado com alho e vinagre, a carne é cortada em pedaços e inserida nas varas de madeira e esses espetos são grelhados lentamente. É servido acompanhado de batatas cozidas, mandioca ou milho.


2. Pratos de frutos do mar em Lima:

2.1 Chupe de Camarones

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

Esta sopa é muito popular em Lima, feita com leite, camarão, arroz, batata, pimentão, alho, cebola roxa, lula, ovos, sal, pimenta, orégano e óleo.


2.2 Parihuela

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

É uma sopa muito saborosa feita de peixe branco, mexilhões, polvo, cebola, tomate, pimenta amarela. Este prato é conhecido coloquialmente como “ressuscitar morto”, ou seja, é muito energizante e é por isso que é bom contra a ressaca.


2.3 Tacu Tacu

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

Se você viajar para Lima, não perca o famoso “Tacu Tacu”, que é feito de feijão, carne de porco, arroz integral, óleo, cebola roxa, alho, pimentão amarelo, sal, pimenta e orégano.


2.4 Arroz con mariscos:

¿Qué comer en Lima? La Gastronomía de Lima

Se você gosta de comida marinha, não perca este prato feito de arroz com molho de soja, óleo vegetal, cebola roxa picada, alho, pimenta amarela, tomate, orégano, louro, óleo de urucum, vinho branco, camarão, coentro, sal e pimenta.


3. Onde comer? – bom, bonito e barato!

A cidade de Lima é uma metrópole muito cara, especialmente os distritos de Miraflores, San Isidro e Barranco. Encontrar restaurantes baratos às vezes não é tão fácil quando se é visitante nesta cidade.

Recomendamos que você visite o centro histórico de Lima por conta própria ou faça um passeio gratuito por todo o centro histórico, nosso passeio a pé termina muito perto da Plaza Mayor e nosso guia recomendará restaurantes super baratos, os preços variam entre 10 e 30 soles (4 a 10 USD).

Passeios Gratuitos! no Peru

Reserve agora nossos free tours conduzidos por guias profissionais, autorizados e especializados em Free tour Cusco, Free tour Lima e Free tour Arequipa, a reserva é gratuita.