Foto: Agência de Notícias Peruana Andina
No Centro Histórico, perto da Plaza de Armas e de seus tesouros incas e coloniais, encontra-se o centenário mercado de San Pedro de Cusco, o principal centro de abastecimento da “Cidade Imperial”. Por sua localização estratégica e sua incrível oferta comercial, que inclui desde suculentos cafés da manhã e almoços até os produtos necessários para realizar rituais à terra e às montanhas, tornou-se um ponto de interesse turístico.
Comprar artesanatos ou os tradicionais pães chuta (redondos e maiores que os antigos discos); conhecer de perto os diversos elementos utilizados nas cerimônias andinas (folha de coca, incensos e defumadores); beber os sucos de frutas preparados pelas caseras (vendedoras) e degustar os fartos pratos feitos servidos na hora do almoço são experiências que aproximarão você da essência cusquenha.
E é que San Pedro não é um mercado criado para os turistas. Em suas bancas, os moradores locais compram os produtos agrícolas do Vale Sagrado dos Incas e as frutas provenientes da selva; enquanto os xamãs e curandeiros encontram os insumos incomuns e surpreendentes que lhes permitem realizar suas cerimônias. Aqui também tomam café da manhã ou almoçam muitos dos trabalhadores que trabalham no centro.
Essa movimentação comercial, somada a às cores, aos aromas e à diversidade de produtos —muitos dos quais só são encontrados em Cusco— transforma o mercado em uma atração de grande interesse para os viajantes. Portanto, não deixe de dar uma ou várias voltas por seus corredores para observar, comprar e, por que não, experimentar um caldo de cabeça ou de galinha, deliciosos chicharrones ou um simples arroz com ovo frito.
Você já sabe: ao planejar seu itinerário pelo centro histórico, inclua seu principal centro de abastecimento. E se você se pergunta o que comer, o que comprar e como chegar ao mercado de San Pedro em Cusco, neste texto daremos as informações de que você precisa para que seu passeio seja inesquecível. Boas compras e ótimas lembranças em um espaço tradicional onde você sentirá o verdadeiro ritmo da cidade fundada pelos “Filhos do Sol”.
Dados históricos e curiosidades de San Pedro
Foto: Ministério da Cultura
+Localização: encontra-se na rua Santa Clara, em frente à pequena praça de San Pedro. Historicamente, este trecho fazia parte do Caminho Inca que ligava Cusco ao Contisuyo, uma das quatro regiões do império.
+Distância: o mercado fica a 600 metros (aproximadamente) da Plaza de Armas. O percurso a pé pela rua Santa Clara leva cerca de 9 minutos.
+Origem: sua construção começou em 1925, na chamada pampa de Qasqaparo, pertencente ao convento de Santa Clara. O centro de abastecimento foi inaugurado em 7 de junho daquele mesmo ano.
Foto: Perú.21
+Nome: Mercado Central de San Pedro é sua denominação oficial. Antes de sua inauguração formal, era conhecido como Frisancho, em homenagem ao prefeito cusquenho Manuel Silvestre Frisancho, promotor da obra.
+Arquitetura: o mercado, declarado Patrimônio Cultural da Nação em 2024, é de estilo neoclássico. Sua estrutura é de ferro e seus telhados são de chapas metálicas, enquanto suas paredes e pisos são de cimento. O célebre Gustave Eiffel foi responsável pelo projeto original de San Pedro.
+Mercados: antes da construção de San Pedro, diversos produtos eram comercializados nas Plazas de Armas e San Francisco.
+Sócios: o mercado de San Pedro é administrado por uma diretoria que representa os mais de mil comerciantes dedicados à venda de produtos de mercearia, carnes, frutas, artesanatos e comidas, entre outras atividades comerciais. Eles dão vida e cor a este centro de abastecimento.
+Horários: de segunda a sábado, das 06:00 às 18:00. Aos domingos, das 06:30 às 16:00.
O que comer no mercado de San Pedro
Bom sabor e bons preços nas barracas de comida do mercado de San Pedro. Uma combinação perfeita e atraente para cusquenhos e visitantes, tão perfeita quanto as misturas de frutas que se transformam em deliciosos sucos nos liquidificadores das caseras ou as combinações de dois pratos (sopa ou entrada e prato principal) anunciadas nos quadros dos menus e servidas generosamente no almoço.
A gastronomia com sabor local é uma das principais atrações do mercado. Na hora do café da manhã, leve em conta as seguintes sugestões.
° Comece seu dia com um suco natural de uma única fruta (lúcuma, physalis, cherimóia, morango, mamão, morango, entre outras) ou peça um misto (que combina várias frutas). Também são famosos os sucos especiais, uma mistura bastante completa que inclui maca, pólen, mel, algarrobina, ovo, leite e até um toque de cerveja preta. As simpáticas caseras de San Pedro sempre oferecem uma “yapita”, ou seja, quando você termina a bebida, elas servem um pouquinho mais.
° Depois do suco, espante o frio com um caldo de galinha, de cordeiro ou de cabeça. Se preferir algo mais leve e tradicional, experimente o pão com nata (em que o pão chuta tem seu sabor reforçado pela nata do leite fresco). Acompanhe-o com um bom café ou chocolate cusquenho.
° Se estiver com vontade de comer algo mais substancioso, uma porção de leitão assado com pão (carne de porco macia temperada com ervas locais) e o chicharrón com mote (pedaços de carne de porco fritos, acompanhados de milho cozido) estão esperando por você. Dois clássicos de Cusco que você não deveria deixar de experimentar. O mesmo acontece com os tamales e as empanadas.
° Quanto você gastará no café da manhã em San Pedro? Os sucos custam entre 6 e 10 soles (3 dólares), o pão com nata entre 3 e 4 soles (um dólar), os caldos entre 8 e 12 soles (3,5 dólares), os tamales e as empanadas entre 3 e 6 soles (1,7 dólar), o café e outras infusões, como o mate de coca (recomendado para evitar o mal da altitude), entre 2 e 5 soles (1,5 dólar), o chicharrón com mote entre 10 e 15 soles (4 dólares) e o leitão assado entre 15 e 20 soles (6 dólares).
Se você for ao mercado de San Pedro em Cusco para almoçar, encontrará estes e outros pratos:
° À la carte: se quiser se presentear e pedir um prato especial, em San Pedro encontrará mais de uma opção típica da gastronomia cusquenha e nacional. Experimente a sopa ou o chaufa de quinoa, o pseudocereal andino considerado um superalimento. Assim como no café da manhã, os caldos são muito tentadores. Outros pratos que conquistarão seu paladar são o lomo saltado, a truta frita, o leitão com tamales, o arroz com frango e o ají de gallina, entre outros.
° Os menus: no mercado você encontrará opções de almoço com dois pratos (sopa ou entrada e prato principal), que são uma excelente alternativa se quiser comer bem sem gastar muito. Os menus de San Pedro incluem uma bebida e se caracterizam por oferecer pratos populares, como ensopado de frango, arroz com frango, seco de carne ou cordeiro, leguminosas (feijão, lentilha, ervilha) com peixe ou frango assado, talharim ao molho vermelho e verde, além de diversas sopas e caldos.
° Um prato simples, mas delicioso: no mercado de San Pedro você encontrará uma seção dedicada exclusivamente ao preparo de arroz com ovo. Essa modesta combinação é uma das preferidas dos clientes, que podem escolher diferentes acompanhamentos, como batatas fritas, saladas, abacate, linguiça e banana. As porções são generosas. Você se anima a experimentar?
° Quanto você gastará no almoço em San Pedro? O preço dos pratos à la carte varia entre 15 e 25 soles (7 dólares); enquanto os menus do dia custam entre 8 e 12 soles (3,5 dólares).
O que comprar no mercado de San Pedro?
Foto: RPP
Variedade é a palavra que melhor se encaixa e descreve com precisão a oferta comercial que você encontrará nas seções de frutas e sucos; comidas preparadas; verduras e tubérculos andinos; carnes e peixes; queijos e laticínios artesanais; padaria tradicional; ervas medicinais e produtos místicos; e artesanatos e souvenirs do colorido, movimentado e sempre atraente mercado de San Pedro.
Se você gosta de artesanato, deixe-se conquistar pelas chompas, pelos chullos (gorros), pelas mantas, pelos coletes, pelas chalinas e pelas luvas de lã de ovelha, lhama, alpaca e baby alpaca oferecidos no mercado. A tecelagem é uma atividade ancestral realizada majoritariamente por mulheres. Muitas delas empregam as técnicas que aprenderam com suas mães e avós, o que confere maior valor a cada peça.
Máscaras, instrumentos musicais andinos, joias elaboradas com diferentes materiais, cerâmicas e esculturas, imagens de santos e virgens, pinturas com cenas rurais, entre outros objetos, chamarão sua atenção. Deixe-se tentar e compre tudo o que puder. Isso ajudará a economia dos artesãos e é a melhor maneira de preservar as expressões artísticas da cultura popular.
Inclua na sua “lista” de compras o café e o cacau cultivados e colhidos nos vales da ceja de selva e da selva alta das províncias de Calca e La Convención, os queijos provenientes das comunidades andinas e os pães artesanais, especialmente o que é assado em Oropesa, um distrito da província de Quispicanchi declarado “Capital Nacional do Pão” em janeiro de 2022.
Se você quiser combater o mal da altitude ou soroche ou vai participar de uma cerimônia de agradecimento ou pagamento à Pachamama ou aos Apus, compre folhas de coca. Você as encontrará na seção de ervas medicinais e produtos místicos, onde são vendidos os produtos utilizados pelos xamãs e curandeiros em suas cerimônias. Observe atentamente as barracas, pois você terá mais de uma surpresa.
Dicas para visitar o mercado de San Pedro
Foto: diario Correo
*Como chegar ao mercado de San Pedro de Cusco: por sua proximidade com a Plaza de Armas, é recomendável que você caminhe até o centro de abastecimento. A distância é de 600 m, percorridos em um tempo aproximado de 9 minutos. Se você quiser que sua experiência se torne mais intensa e enriquecedora, participe do nosso free walking tour Cusco pelo centro histórico, que inclui uma visita ao mercado.
*Se você deseja conhecer o mercado em seus momentos de maior agitação e movimento, visite-o pela manhã (entre 07:00 e 10:00 horas).
*Por precaução, tenha cuidado com seus objetos pessoais. Embora o mercado seja tranquilo, é sempre bom estar atento.
*Na hora de escolher uma barraca para comer, prefira aquelas que tenham varios clientes. Isso costuma ser um sinal inequívoco de boa comida.
*Advertência: as barracas de comida são rústicas. Portanto, não espere luxo nem grandes comodidades.
*No mercado, é costume pechinchar (exceto nas barracas de comida). Seja consciente ao fazê-lo e tente chegar a um preço justo para ambas as partes. Em geral, os produtos em San Pedro custam menos do que em outros lugares da cidade.
*Leve dinheiro em espécie, em soles, para suas compras. Evite as cédulas de alto valor (200 e 100 soles) para não ter nenhum problema na hora de pagar.
Agora você já sabe: em Cusco, “confie” nos bons preços e no sabor de cidade do interior de San Pedro. Você não vai se arrepender e será testemunha de varios “milagres” comerciais, econômicos e gastronômicos.
